Alimentos que contienen alto contenido de sodio
Esto le hace el consumo de sal a la salud de los riñones
La Organización Mundial de la Salud recomienda ingerir menos de cinco gramos de sal por día y advierte sobre las consecuencias que puede acarrear a la salud.
Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales que hace parte de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos explicó que el consumo excesivo de sal está asociado con la insuficiencia renal y estas funciones son las más importantes ya que les permite a los riñones filtrar el sodio sacándolo del cuerpo a través de la orina cuando están sanos pero la mayoría de las personas consumen demasiada sal (de 9 a 12 gramos por día, dos veces más de la ingesta recomendada) produciendo que los riñones no puedan filtrar bien el sodio permaneciendo en el cuerpo y generando que la presión arterial suba.
Por esta razón la OMS esclareció algunos de los mitos sobre la reducción del consumo de sal:
“Cuando hace calor y hay humedad, y uno transpira, se necesita más sal en la alimentación”. El sudor contiene poca sal y por lo tanto no es necesario agregar más incluso en los días cálidos y húmedos. Sin embargo, es importante beber mucha agua.
“La sal marina no es ‘mejor’ que la refinada por el simple hecho de que sea ‘natural’”. Cualquiera sea el origen de la sal, es el sodio el causante de problemas de salud.
“La sal agregada en la cocción no es la fuente principal de la ingesta de sal”. En muchos países, alrededor del 80 % de la sal en la alimentación proviene de alimentos elaborados.
Por su parte, se sugirió no agregar sal durante la preparación de los alimentos, no poner saleros en la mesa y escoger productos hiposódicos (dieta que controla la ingestión de sodio) para esto es importante identificar que alimentos son altos en sodio y no necesitan sal agregada una buena alimentación es clave e indispensable para tener un buen estado de salud.
Fuente: Semana. (2023b, abril 19). Esto le hace el consumo de sal a la salud de los riñones. Revista Semana. https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/esto-le-hace-el-consumo-de-sal-a-la-salud-de-los-rinones/202330/
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